小伙伴們好，最近小評發現大家對于臘腸的做法和配方，臘腸怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配方：豬腿肉、豬腸、鹽、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、紅曲、紅糖粉、白酒。
2、香腸用豬小腸填充，小腸清洗干凈。注意刮干凈腸內的油脂。
3、將肉切成大塊，取白酒，紅糖粉融化，與精鹽、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、肉片混合。
4、給肉蓋上一層保鮮膜，放入冰箱腌制一晚。在腌制肉的過程中，時不時的攪拌一下，使之入味，剩下的白酒和紅曲米留到第二天。
5、將剩余的白酒煮沸，將紅米飯和肉片攪拌均勻。
6、把小腸放入灌腸器的口中，用棉線扎緊，就可以往里面塞肉了。每隔30至40厘米用棉線扎緊腸管，刺破腸管，排出腸管內的空氣。晾干后即可食用。
以上就是【臘腸的做法和配方，臘腸怎么做】相關內容。