小伙伴們好，最近小評發現大家對于過橋米線怎么來的，過橋米線由來的介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、過橋米線的由來：
2、圖例1
3、過橋米線已經有一百多年的歷史了。相傳在清代，云南南部蒙自城外的一個湖中央有一個島。有個秀才去島上讀書，賢惠勤勞的妻子經常弄來他愛吃的米粉，送去給他做晚飯。但是當她去島上的時候，米粉并不熱。
4、后來偶然送來一份雞湯，秀才老婆發現雞湯像鍋蓋一樣涂了一層厚厚的雞油，可以讓湯保溫。如果吃之前放點調料和米粉，會更爽口。于是她煮了肥雞、管骨等。成清湯，蓋上濃濃的雞油；米粉都是家里燙的，很多食材都切薄到島上，然后用燒開的油煮，再加上米粉，好吃又滑。這種方法一經流傳，人們紛紛效仿，因為要過橋才能上島，為了紀念這位賢妻，后人稱之為“過橋米線”。
5、圖例2
6、傳說蒙自市的南湖曾經風光旖旎，經常被文學家、詩人用來在這里攻書讀詩。有一個叫楊秀才的人經常去胡鑫館學習，他的妻子給那里送飯。讀書人讀書刻苦，經常忘了吃飯，以至于經常吃冷飯涼菜，身體越來越疲憊。他老婆又急又心疼，就把家里的母雞殺了，用砂鍋煮了，送去給他。等她再去收筷子的時候，看到送來的菜完好無損，老公還在看書。不得不把食物拿回去重新加熱，但當她拿起砂鍋時，她發現它還是熱的。她揭開蓋子。原來的湯面上涂了一層雞油，陶制器皿傳熱差，熱量被封在湯里。
7、以后他老婆就用這種方法取暖，在熱雞湯里放點米線、蔬菜、肉片煮，趁熱給老公吃。后來很多人跟著她創新做菜，做出來的米粉真的很好吃。由于楊秀才從家到湖中央的亭子要經過一座小橋，所以大家都把這種吃法叫做“過橋米線”。
8、經過歷代云南廚師的改良和創新，“過橋米線”已成為云南南部的著名小吃。
9、圖例3
10、一個讀書人讀書時，妻子為了避免丈夫吃飯時太涼，就往湯里倒熱油取暖。她老公用的時候，面湯還是很燙的，只能用小碗涼著吃。用筷子把砂鍋里的米線放回碗里，米線把兩碗做成一座橋，寓意老婆送米線過橋，所以叫過橋米線。
11、圖例4
12、它是由清代道光年間云南建水縣學者李京春(時任山西稷山縣令)所創。
13、圖例5
14、傳說有一個書生，喜歡玩，不想好好讀書。他有一個漂亮的妻子和一個年幼的兒子。夫妻之間，有著深厚的感情。然而，他的妻子卻對學者們對讀書的愉悅和厭倦深感憂慮。他對秀才說：“你整天玩，不思上進，不想爭老婆孩子？”他聽了妻子的話，深感慚愧，于是在南湖建了一間書房，獨居苦讀，妻子與他分憂。一日三餐送到學生自習室。
15、學者在學業上進步很大，但也日漸消瘦。老婆看在眼里，心疼，想著彌補。宰雞煨湯，切肉，備米線，備秀才早餐。兒子小的時候把肉片放在湯里，妻子憤怒地斥責兒子的惡作劇。他趕緊拿起肉片，視之為熟，嘗了嘗，嘗了嘗，很香，很歡騰。就是把罐子和籃子拿過來送到書房。
16、由于過度勞累，他暈倒在南湖大橋上。當盛聽到這個消息時，他發現他的妻子醒了。湯和米粉狀況良好。面湯被浮油覆蓋，沒有一絲熱氣。我懷疑湯涼了，就用手掌蓋住了湯鍋。天氣很熱很熱，我覺得很奇怪。我
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