小伙伴們好，最近小評發現大家對于焯水什么意思，焯水的含義這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、熱燙是一種烹飪過程，發音為cho shu，意思是將最初加工的原料放入沸水鍋中加熱至半熟或全熟，然后取出進行進一步烹飪或調味。是烹飪中不可或缺的一道工序，尤其是冷拌蔬菜。對菜肴的色、香、味起著關鍵作用，尤其是色澤。
2、焯水應用廣泛，大部分有腥味的蔬菜、肉類原料都需要焯水。燙水，又稱流水、飛水、渾水。東北叫“緊”，河南叫“山”，四川叫“長”，廣東叫“卓”。
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