小伙伴們好，最近小評發現大家對于凍蒜怎么變綠，凍蒜怎樣變綠這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、凍蒜又名臘八蒜，用紫蒜和米醋密封浸泡，放在陰涼處10天左右，蒜頭呈翠綠色。
2、購買大蒜時，應選擇已打破生理休眠期的新鮮大蒜。新鮮大蒜低溫貯藏7天以上可打破生理休眠期，尤其是紫蒜。需要注意的是，蒜瓣完好無損，無外傷，顆粒飽滿，大小均勻，色澤乳白，無凍傷、霉變、破損，結實無發芽。
3、用米醋浸泡的臘八蒜更容易形成綠色，酸辣適中，香氣、甜味等感官品質適宜。選擇食醋時，要注意外包裝上的標識，選擇合格的產品。
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