小伙伴們好，最近小評發現大家對于薯條怎么處理松脆，薯條怎么炸才會脆這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、選擇土豆
2、大家都知道薯條是用土豆炒的，但是土豆的品種也很多。通常常見的土豆有兩種：荷蘭土豆和本地土豆，其中荷蘭土豆口感松脆，最適合做薯條。這種荷蘭土豆多為橢圓形，肉質多為淡黃色。
3、土豆應該脫水。
4、通常炒土豆的時候會把土豆切成條狀，然后用鹽腌一下，再粘上一層淀粉。在粘淀粉之前，一定要把土豆表面的水瀝干，這樣會讓薯片吸油量少，也能讓炸出來的slim口感更脆。
5、薯條需要回鍋兩次。
6、通常炸薯條的時候，我們希望炸出來的薯條口感酥脆，二炸也很重。所謂二炸，是指將薯條放入鍋中炸至表面金黃，然后取出，晾一會兒。等鍋內油溫升高后，我們再把薯條放入鍋內，快速油炸，30秒左右取出瀝干，放在盛有番茄醬的盤子里，香脆可口，特別好吃。
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