小伙伴們好，最近小評發現大家對于杭州經典菜有哪些，杭州經典菜的介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、龍井茶炒蝦
2、龍井蝦是杭州的一道名菜。選取清明前后的龍井茶，再加入鮮嫩可口的蝦，做成一道美味的菜肴。味道清新爽口，顏色好看，讓人覺得很有食欲。食用后，這道菜營養價值高，能降低膽固醇。是老人和小孩的健康食品。
3、東坡紅燒肉
4、東坡肉，又名搟面肉，是江南一帶的名菜。東坡肉在川菜和湖北菜里也有，但是每個菜系的做法不一樣，所以味道也不一樣。主料是切成整齊方塊的半肥半瘦豬肉，然后燒制成鮮紅色。嘗一塊肥而不膩是很好吃的。位列杭州四大名菜之首。這道菜據說是蘇東坡創造的。以前是徐州送的禮物，改進后很有紀念意義。
5、醋汁蒸草魚
6、西湖醋魚，也被大叔大媽們稱為撒潑寶，是杭州傳統的地方名菜。選用新鮮草魚為主料，再澆上一層順滑的糖醋。煮熟后，魚肉鮮嫩，酸甜適口，回味無窮。在杭州四大名菜中排名第三，起源于南宋京都臨安的宋嫂魚湯故事。一般人很少做這道菜，在一些餐廳可以品嘗到。
7、宋臊子湯
8、宋臊子湯是一道傳統的杭幫菜，起源于南宋時期的惜春。它是將新鮮的桂魚或鱸魚蒸熟，去皮去骨，再加入火腿絲、香菇、雞湯等配料制成的一道美味菜肴。它鮮亮、爽滑、美味。
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