小伙伴們好，最近小評發現大家對于重慶麻辣燙的做法及配方，重慶麻辣燙的做法及配方介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、在鍋里加熱黃油。沒有一種黃油是普通食用油可以替代的。
2、燒至六成熱，加入豆瓣醬，小火翻炒，炒出紅油。
3、用姜蒜末翻炒。
4、加入干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香、花椒，小火慢炒至酥脆，做成麻辣底料。不急的話，小火慢慢炒，越炒越香，前提是不能大火炒。
5、準備老湯。可以用家常排骨湯，雞湯。
6、把堿放在湯里煮。
7、準備配菜：魚糕。魚丸。綠色蔬菜。
8、把準備好的配菜放在麻辣鍋里煮熟，就可以吃了！
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