小伙伴們好，最近小評發現大家對于飄香魚的正宗做法，飄香魚怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：魚1條，黃豆芽100克。輔料：郫縣辣椒醬1湯匙、辣椒醬1湯匙、干辣椒5個、辣椒粉1湯匙、蔥1段、鹽1/2茶匙、花椒1茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米淀粉1湯匙、姜1片、蒜2瓣、植物油適量。
2、將黑魚的魚鱗、魚鰭、魚鰓、內臟清洗干凈。從頭到尾。把魚從中間切開。
3、去掉魚刺。將魚骨剁碎備用，然后用斜刀把魚肚子上的魚骨輕輕切片，將魚切成魚片。
4、在切片的魚中加入鹽、胡椒粉和料酒，腌制20分鐘。
5、準備辣椒、碎辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、郫縣辣椒醬、辣椒醬1；1混合
6、豆芽洗凈，瀝干水分，鍋內倒入植物油，放入干辣椒，炒香變色，撈出備用。
7、將黃豆芽翻炒至碎，倒入大碗做底。
8、重新起鍋，放入植物油，放入蔥姜蒜炒香。
9、加入攪拌好的辣醬。用小火煸炒紅油，將魚刺煸炒至變色。
10、倒入開水，大火燒開，轉中火5分鐘。
11、然后將魚片滑入鍋中。魚片變色后關火。加入雞精調味。
12、將魚和湯倒入豆芽底部的大碗中。
13、把辣椒放在魚片上。
14、另起鍋，放油【油量要大一點】，放入剁椒和花椒，炒香。
15、將熱油倒入大碗中，撒上香菜。
以上就是【飄香魚的正宗做法，飄香魚怎么做】相關內容。