小伙伴們好，最近小評發現大家對于梅干菜燒餅的做法，梅干菜燒餅怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：面粉1250克，發酵面粉500克，豬肥肉750克，梅子干135克，蔥花40克，精鹽100克，食用堿15克，芝麻75克，麥芽糖50克，香油100克。
2、梅干菜用溫水泡發，洗凈切碎，放入盆中。將豬肥肉切成小方塊，放入梅干菜中，加入精鹽、蔥花、香油，拌勻，做餡。
3、將面粉放在案板上，先將1/6的面粉用開水焯水，然后與其他面粉混合均勻，加入500g發酵面粉和冷水，揉勻，用濕布蓋好，靜置10分鐘左右，然后加入食用堿，揉透，搓成長條狀，拿起每個重約125g的面劑，一個一個壓成圓餅，裹上餡料，壓平，刷上。
4、加熱爐壁，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住爐門，在綠烘糕無芝麻的一面蘸點水，貼在爐壁上。全部貼完之后，取下烤箱門塞，烤10分鐘左右。
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