小伙伴們好，最近小評發現大家對于如何做正宗的干鍋鴨頭好吃，怎么做正宗的干鍋鴨頭這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：鴨頭、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、食用油、干辣椒、五香粉、十三香粉。
2、挑選一些新鮮的鴨頭，然后用鑷子剃掉，這樣煮出來的鴨頭會很好吃。首先準備一盆清水，將鴨頭浸泡在清水中，然后用流動的自來水沖洗鴨頭。
3、往鍋里倒些水，然后把洗干凈的鴨頭放入鍋中，放入蔥、姜、蒜，加點料酒，然后開大火煮。煮沸后，你會發現水面上漂浮著一層血。我們需要撇去這層血沫，然后繼續煮，直到鴨頭開始慢慢腐爛，然后就可以撈出來了。煮鴨頭的時候，也可以加入適量的鹽。
4、鍋內倒入食用油，油熱后加入一些冰糖，慢慢融化冰糖，翻炒出糖色，然后將煮熟的鴨頭放入鍋中翻炒。翻炒時注意火候，讓糖色完全附著在鴨頭上。然后倒入開水，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋開始煮。
5、做飯的時候可以把火調成中火，煮五到十分鐘左右開始加點醬油。醬油可以是醬油，上色會更好看。然后繼續燉，可以煮一會，然后關火，燉一會，再煮一會。如此反復，鴨頭才能慢慢入味，變軟爛。
6、煮了半個小時左右，鴨頭開始變軟。這時候可以加入五香粉和十三香粉。如果喜歡吃辣椒，也可以加幾個干辣椒。當然，你放干辣椒的時候，需要把它碾碎再放進去，這樣辣味才能滲透到鴨頭里。
7、在煮好的鴨頭中加入一些味精調味，然后放入小鍋中，在小鍋下準備一個酒精爐，然后點燃酒精讓鴨頭繼續煮，美味的鴨頭干就做好了。我們端上來的時候也可以放點香菜在上面做裝飾。
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