小伙伴們好,最近小評發現大家對于東北皮凍的熬制方法,北豬皮凍的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將整個豬皮用清水煮5分鐘。最好買新鮮不凍的豬皮。
2、然后煮熟,用刀刮去多余的油脂和豬毛。
3、清洗后,切成小塊。
4、在沙鍋里加入豬皮和豬蹄。
5、加入姜和洋蔥。不要剝姜。
6、加入料酒,生抽,香葉。
7、蓋上蓋子,用大火煮沸,然后去除表面的泡沫。
8、這時候喜歡深色的果凍可以加一勺醬油,不喜歡的果凍就不用加了。
9、用文火煮大約需要2個小時,不過時間也可以根據自己的口味調整。把豬蹄拿出來。這時候豬蹄要煮松,味道基本都進湯了。然后加鹽,不要用太多。吃果凍的時候一般都有配料,所以不需要太重的嘴。
10、找一個器皿,把湯倒進去,讓它成型。
11、靜置一段時間后,表面會有一層油膜,用筷子挑出來。豬皮清洗不好,表面會有一層白油,需要自己處理,所以豬皮的清洗是最關鍵的。
12、凝固后切成塊,就可以吃了。已經調味了,直接吃就很好了。當然可以配大蒜或者辣醬吃。
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