小伙伴們好，最近小評發現大家對于中央廚房是什么意思，什么是中央廚房這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、所謂中央廚房，就是用冷藏車配送菜品，所有直營店實行統一采購配送。以前餐廳進貨的方式是除了毛肚鴨腸之類的干貨，所有的新鮮蔬菜都是直營店采購。采用中央廚房配送后，成本將比傳統配送節省30%左右。
2、中央廚房使用巨大的操作間，有專人負責采購、選菜、切菜、調味等。半成品連同準備好的調料，在規定的時間內以統一的運輸方式運送到分公司。
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