小伙伴們好，最近小評發現大家對于煉乳的做法竅門，如何做煉乳這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：牛奶兩袋，白糖100克。
2、只需要準備好原料，牛奶，平時在家喝的純牛奶，500 ml左右，加上100克白糖，還有硅膠做的鍋和勺子。最好是鍋不粘鍋。如果不是，也沒關系。控制熱度就好。
3、將牛奶和白砂糖倒入鍋中，中火煮沸。炒菜的時候注意溫度，不能太大，容易糊鍋，也不能太小，會影響風味。
4、用木勺或硅膠勺不斷攪拌，同時注意調節火力。必要的時候調成小火，不要糊底。否則煉乳里會有糊。Ps最好用不粘鍋制作，以免粘鍋。
5、牛奶中的水分逐漸蒸發，變得粘稠。繼續攪拌至粘稠凝結，關火。需要20分鐘左右，要一直攪拌，這樣煉乳就不重，口感更順滑。
6、倒入一個干凈的容器中，冷卻，密封，冷藏。煉乳因為含糖量高，不容易變質，但還是盡早處理掉比較好。
7、煮煉乳是一個考驗耐心的過程。推薦使用平底不粘鍋有兩個原因。第一，如果增加受熱面積，水蒸發更快，沸騰時間減少；其次，可以防止牛奶在煮沸增稠的過程中掛在鍋壁上，造成浪費。40毫升牛奶可以制成180毫升左右的煉乳。如果糊了就可憐了，還會影響煉乳的風味。
以上就是【煉乳的做法竅門，如何做煉乳】相關內容。