小伙伴們好，最近小評發現大家對于冰淇淋的做法及配方，冰淇淋怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：奶油200克，牛奶50克，生蛋黃2個，白糖30克，檸檬半個，鹽0.5克；
2、蛋黃中加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺，放入鹽，將牛奶用小火煮至微微起泡，趁熱倒入蛋黃液中，快速攪拌，再用小火加熱，不斷攪拌避免糊鍋，加熱至微粘，放涼；
3、將淡奶油倒入無油無水的碗中，加入剩余的20g糖，擠幾滴檸檬汁，打發至打蛋器抬起。乳霜呈現出一個小峰。將冷卻后的蛋黃糊倒入奶油碗中，攪拌均勻，放入無油無水容器中，密封，放入冰箱冷凍5小時。
以上就是【冰淇淋的做法及配方，冰淇淋怎么做】相關內容。