小伙伴們好，最近小評發現大家對于冬季如何正確應用藥膳，冬季養生怎么吃藥膳這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、在藥膳治療中，不僅要注意非食療中藥材的性味，還要注意食療中藥材的性味。一般來說，溫熱的食療中藥，如生姜、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、茴香等。具有溫里散寒、扶陽的功效，可用于治療寒證、陰證；寒性涼性食療中藥，如綠豆、蓮藕、西瓜、梨、菱角、馬齒莧、菊花等。具有清熱瀉火、涼血解毒的功效，可用于治療熱證、陽證。
2、就五味而言，酸味食療中藥，如烏梅、石榴，能收斂固澀；苦味中藥，如苦瓜、杏仁，能清熱降氣，瀉火燥濕；甜味食療中藥，如大棗、蜂蜜、麥芽糖等，能滋補、調和、止痛；風味食療中藥，如生姜、大蔥等，具有散結行氣的作用；咸味食療中藥，如海苔、海帶等，能軟化、散結硬塊；清淡的食療中藥可以利尿，如茯苓、薏苡仁等。
3、藥膳多為藥食兩用，具有食物的色、香、味的特點。即使添加了一些藥材，由于注重藥味的選擇，仍然可以通過與食物勾兌制成美味的藥膳。藥膳的烹調主要是“燉、煮、煨、蒸”，最后才能成為“湯”，在長時間的加熱過程中能最大限度地釋放有效成分，增強藥膳功效。藥膳烹飪的特點是藥物和食物的原味，既能補益食物，又具有菜肴鮮美的特點，從而刺激人的食欲，達到確切的效果。
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