小伙伴們好，最近小評發現大家對于酸筍怎么做好吃，酸筍如何做好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：雞腿兩個，酸筍適量，泡椒一個，蒜5-6瓣，姜6片，小米椒3個，鹽適量，糖適量，料酒適量，醬油適量，淀粉適量，白胡椒粉適量，醋少許。
2、雞腿去骨，雞皮撕掉精煉成雞油，炸一會兒就不用額外加油了。去骨雞腿切成3cm左右的塊，用流水沖去血水。
3、雞腿清洗干凈后，放入碗中，加入料酒(適量，不要太多)、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、姜片、淀粉，拌勻，放一邊腌制一會兒。
4、雞腿腌制時，準備輔料，辣椒拍好后切成滾刀塊，小米椒圈起來，蒜拍后去皮，準備好酸筍。
5、當所有的材料都準備好了，開始油炸。用雞皮提煉的雞油炒蒜，再用酸筍炒。
6、加入腌制好的雞腿，大火翻炒(小心油濺到手)。翻炒至雞腿變色，再放入辣椒繼續翻炒。翻炒至微焦，放些水進去，做成一點湯。拌飯很好吃。
7、加一點醋增加酸味，蓋上沒蓋，大火燒。湯收了適量小米椒后，稍微翻炒一下，就可以出鍋了。
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