小伙伴們好，最近小評發現大家對于自制手工涼皮的做法，手工涼皮怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：紅薯粉15g，面粉150g，鹽4g，水300g，雞蛋一個。
2、輔料：適量香油、鹽、紅辣椒、黃瓜、米醋。
3、將面粉和紅薯淀粉混合，加入鹽和200克水。
4、用筷子攪拌成非常稠的面糊。一點一點地加水，不要一次加完。
5、隨著電動打蛋器總是往一個方向攪打，電動打蛋器里只裝一個打蛋器就ok了。如果兩個玩家太強，很容易產生更多的泡沫。
6、攪拌至面糊細膩到看不到面粉顆粒。
7、然后加入剩余的100克清水，攪拌均勻。攪拌好的果凍面糊能拉出線來，不碎就好。
8、然后找兩三個平板，一定要很平的平板，這樣做出來的涼皮才會又薄又厚又均勻。在盤子上刷一層薄薄的油，
9、用勺子舀一勺面糊到盤子里，輕輕轉動盤子，讓面糊抹平盤子底部。
10、開大火，把蒸鍋里的水燒開，把果凍面糊放進去。一定要用火蒸，用火蒸果凍就碎了。
11、蓋上蓋子，用大火蒸大約1分鐘。具體時間看你用的盤子，面團表面微黃凝固。
12、取出盤子，讓它稍微冷卻一下，然后拿走。因為涂了油，很容易剝下來。
13、蒸好一個放案板上。表面抹一層油，然后把其他所有的涼皮鋪在一起。將涼皮切開，一層一層的剝下來。
14、將黃瓜切絲，將輔料中的所有配料混合成醬備用。
15、雞蛋煎一個，鏟一鏟，黃瓜切絲，放入涼皮中。
16、將準備好的醬料倒在果凍上，攪拌均勻。
以上就是【自制手工涼皮的做法，手工涼皮怎么做】相關內容。