小伙伴們好，最近小評發現大家對于面筋粉和普通面粉是什么區別，面筋粉和普通面粉的區別有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、面粉面粉是一種經過特殊處理的面粉，通常稱為面筋或活性小麥粉。谷朊粉制作的面團比普通面粉制作的面團彈性和粘性更高，所以制作出來的面筋口感會變得有嚼勁。從外觀上很難區分面粉面粉和普通面粉。本質上兩者都屬于同一種面粉，只是面粉面粉有其他工藝。
2、一般磨粉中含有大量麩皮之類的雜質，因為這些雜質也有一定的營養價值，所以不影響使用。但是要想讓面團有更高的面筋，就需要分離去除面粉中的非蛋白質物質。在工業生產中，我們會對去除的面粉進行分離、提取、干燥，然后就可以得到一種粉末狀的產品，也就是日常的面粉。
3、普通面粉一般用來做饅頭、面包等美食。如果你想制作強筋食品，你需要先去除面團中的雜質。我們可以把面粉揉成一團放入清水中清洗表面的雜質，然后撈起瀝干，反復幾次。當面團中蛋白質的純度變高，它的面筋會大大增強，再放入蒸籠中蒸，面筋的質感也可以做出來。
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