小伙伴們好，最近小評發現大家對于不用酵母怎么發面又松又軟，沒有酵母怎么發面這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、不用酵母，我們可以用一種土的方法，就是用溫水加一些啤酒或者米酒，加入白糖，然后倒入面粉中攪拌揉醒面條。用這種方法做出來的饅頭口感同樣松軟，但要注意面粉糊化時間不能太長，以免出現酸味或饅頭松軟度不夠等問題。
2、在中國，不同地區的飲食習慣差異很大。比如南方主食是米飯，北方更常見面食和饅頭。饅頭制作簡單，味道濃郁。但是和面的時候經常要用到酵母粉，人不多的話會很頭疼。
3、其實在很多地方，有一種當地的方法，即使不用酵母粉，也能把饅頭做得又軟又好吃。我們可以用溫水泡一些啤酒或者米酒，然后加入一些白糖，再加入到面粉中，攪拌揉搓，讓面條醒過來。用這種方法做出來的饅頭很軟，味道甚至比酵母粉還要好。
4、另外，有些人在做饅頭的時候可能會遇到饅頭有酸味或者不夠軟的情況。其實這些都有可能是面粉在長時間的醒發過程中發酵過度造成的，所以做饅頭的時候一定要看好面粉的醒發時間。只有這樣才能做出好吃的饅頭。
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