小伙伴們好，最近小評發現大家對于為什么自己包的包子不松軟，怎么才能給包子包軟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、沒有完全發酵。做包子的時候做出來的包子口感比較硬，不太好吃。大概是因為面團發酵不成功，面團發酵不好的時候會讓口感特別差。面團發酵時注意加點白糖。加入一些白糖可以讓它更好的發酵。另外，面團發酵的時候要多加酵母粉，冬天很難發酵。多加一點酵母粉也沒關系，會促進發酵成功。你在融化酵母粉的時候，也要注意不能直接用熱水融化酵母粉。一般用40左右的溫水融化酵母粉比較合適。如果溫度過高，酵母可能會失去活性，面團無法發酵成功。
2、面團太干了。包子硬了，大概是因為面團太干了。揉面的時候可以加入適量的玉米油，既可以避免面團太干，又可以避免面團發粘的問題。
3、沒有饅頭的打樣。蒸饅頭的時候，你可能忽略了這一步。你可能只是蒸饅頭而沒有醒發。這是不對的。不能不打樣就直接把饅頭放鍋里。你應該讓它們醒發大約20分鐘，然后才能在蒸鍋里蒸。蒸包子主要是為了讓包子更飽滿，包子的味道會更好。
4、煮的時間控制不好，包子硬而不軟。也有可能是人沒有控制好包子的時間。蒸包子的時候一般都要看包的是什么餡料。包子的時間肯定是不同的，餡料不同。如果包素餡，只需要蒸15分鐘。如果包肉餡，要蒸20分鐘。
5、蒸好后馬上開蓋。蒸完包子關火，不能馬上開蓋。這時候馬上開蓋可能會導致包子回縮，包子會特別硬，不好吃。關火后要燉五分鐘左右，也可以等包子稍微涼了再開蓋。
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