小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗重慶酸辣粉做法，正宗重慶酸辣粉做法是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將10克黑木耳用足量溫水泡透，然后洗凈，倒入鍋中，用武火加熱至沸騰，與黑木耳一起焯水3.5分鐘，取出過冷水后瀝干。
2、將地瓜粉絲用黑木耳燙過的開水焯至九成熟，撈出瀝干，加入香油攪拌松弛，避免粘在一起。
3、木耳撕成小塊，香菜洗凈切段；青椒去蒂去籽后洗凈，切成4厘米長的細絲；將大蒜去皮搗碎(或者用壓蒜器壓)。
4、將黑木耳、紅薯粉條、香菜段、青椒切絲、大蒜倒入大盆中，加入陳醋、醬油、鹽、糖、味精、辣椒油，攪拌均勻，撒上蔥花。
5、重慶最好的涼拌酸辣粉，可以根據食客需求靈活調整。一般做涼拌酸辣粉都需要紅油。如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油調配，味道不僅更鮮美。而且更有營養和均衡。
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