大家好，小評來為大家解答以上問題。麻辣魚塊的做法四川，麻辣魚塊的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、第一步，把魚塊處理好，洗干凈，切塊。放入鍋中，撒少許鹽、胡椒粉、胡椒粉、姜片。攪拌均勻。放在太陽下曬2-3個小時。這一步主要是去腥、去味、控水。讓魚入味，而肉更緊實。
2、第二步：切好干辣椒，蒜瓣，蔥段，姜片。處理其他配料，并把它們放在一個盤子里。你可以開始做飯了。
3、第三步：將鍋加熱至五成熱，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和胡椒粉。翻炒，鏟出調料，放入魚塊炒。
4、第四步：將魚塊煎至金黃色，然后將剛才的調料倒入鍋中。輕輕翻炒，防止魚塊破碎。然后加入少量的水，料酒和生抽。
5、最后大火收汁后，就可以起鍋了。起鍋后撒幾片香菜和少許白芝麻。香辣魚塊做好了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。