明日小暑，这几种传统食物别忘记吃，顺应节

明日小暑，这几种传统食物别忘记吃，顺应节气，轻松过夏天

小暑是二十四节气中的第十一个节气，夏季的第五个节气，所谓暑，就是热，意指天气开始炎热了，但还不到最热的时候，所以叫作“小暑”。俗话说，小暑不算热，大暑三伏天，这说明大暑才是最热的时候。不过，从小暑开始，高温闷热的天气就来了。

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小暑之后，即将进入三伏天，一年中最热的日子就来了，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。也有吃六面的讲究，小暑后还有一个重要节日，即每年农历六月六日举行的“天贶节”。过去人们还讲究要在天贶节吃六种不同类型的面，一般少数民族地区过这个节日的比较多。

接下来我们一起看看小暑节气，民间都吃什么传统的食物。

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蜜汁莲藕：三宝之一，每逢小暑节气，民间都有吃莲藕的习俗，有清热、除湿、解暑的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于食欲不振者恢复健康。

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食材：莲藕1节；糯米适量；银耳适量；古法老红糖1块；大枣适量；桂花蜜适量。

做法：1、糯米反复清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上，有人推荐不要浸泡，有人要浸泡一个晚上，我平时都浸泡4小时左右，大家可以按照自己的想法去做。

2、莲藕去皮洗净，在距离莲藕节头大约4-5厘米处的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。

3、浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装入藕眼中，可以辅助用筷子将糯米灌满，两节都灌满。将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。

4、银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。

5、处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，大枣可以晚一点下锅。接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。大约两个半小时以后，下入大枣。

6、时间到，取出莲藕，切片上桌。

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羊汤：小暑过后，我们将迎来三伏天，一年中那些气温最高，最闷热潮湿的日子，热浪滚滚，汗流浃背，特别容易伤津耗气，这是个阳气旺盛和体内寒凝之气易解的时节，扶益阳气，可达到祛湿散寒的目的。所以徐州人小暑吃羊肉的习俗不无道理，民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。看来小暑时节这汤一定要喝，利于祛风散寒，还能强身健体。

食材：羊排骨500g；葱1根；姜1块；盐适量；花椒适量；八角1个；香叶1片，胡椒粉少许；大蒜4瓣；海鲜酱油适量。

做法：1、买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水备用，生姜切片；葱切段。

2、砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开。

3、撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放几片，所谓冬吃萝卜夏吃姜）、花椒、八角、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂。

4、提前10分钟加入适量的盐调味，炖好的羊排汤出锅，撒点香葱叶和胡椒粉调味。取几瓣蒜切碎，加入盐、海鲜酱油调成蒜泥汁，用来蘸羊排骨吃太香了。

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素炒绿豆芽：三宝之一，小暑虽说不是一年中最炎热的时间，但是很快就到最热的天气了。绿豆芽是小暑节气最该吃的菜，清热解暑，爽口开胃。有时间，最好自己生绿豆芽，夏天生长很快。

食材：绿豆芽300g；胡萝卜半根；油、盐、葱、姜、五香粉、醋各适量。

做法：1、绿豆芽择洗干净，胡萝卜去皮洗净擦丝。

2、炒锅加入油，爆香五香粉、葱姜，加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软加入绿豆芽翻炒。

3、炒至豆芽变软，加入盐、醋调味，出锅装盘。

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香菜馅水饺：小暑过后，最先进入的是三伏天，俗话说，头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋，北方人很重视头伏饺子，一般人家都会吃，给大家推荐一道香菜馅水饺，一般人可能都没吃过，非常清香爽口的香菜馅，吃一次就忘不掉，夏天人们都爱吃一些冰冷的食物，容易引起脾胃虚寒，香菜能促进血液循环，驱寒发汗，有助提高食欲。喜欢的朋友可以试试。

食材：面粉300g；香菜适量；鸡蛋3个；油、盐、葱、五香粉、蘑菇粉各适量。

做法及步骤：

1、面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着。

2、鸡蛋打散，炒锅加入适量的油，煎熟鸡蛋。

3、香菜摘洗干净，切碎，撒盐拌匀5分钟后攥掉水分，葱多点提鲜，切碎。

4、取大盆，加入所有馅料，加入适量的盐、五香粉、蚝油、蘑菇粉拌匀。

5、包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，然后擀成皮，包上馅，两手对捏成饺子。

7、煮饺子：饺子入锅待水开浇冷水，第二次水开再浇冷水，第三次水开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

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番茄鸡蛋面：六面之一，“天贶节”、二伏必吃的面，这是一道最简单的热汤面，它既不是手擀面也不是挂面，而是挤出来的鸡蛋面，一根面条挤到头，要多长有多长。孩子们特喜欢，做法超级简单，百分百的零失败，10分钟就能搞定的快手早餐，口感滑嫩，味道鲜美，鸡蛋与番茄的搭配，满满的正能量，尤其适合老人和孩子。

食材：鸡蛋3个；番茄1个；面粉90g；葱适量；油适量；盐适量；五香粉适量；绿胡椒粉适量；味极鲜酱油适量，糖少许，

做法：1、备齐食材，番茄洗净切丁，切几片留着装饰用，葱去皮洗净切碎。

2、鸡蛋打散搅拌均匀，面粉慢慢的加入蛋液中搅拌至顺滑状态，挑起面糊能能挂住筷子为佳，我用了90g面粉，这只是参考量，因鸡蛋大小不同，面粉的用量亦有差别，请根据实际情况调制，然后将搅拌好面糊装入裱花袋备用。

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄丁翻炒，炒至番茄出来汤汁，加入适量的水煮开。

4、裱花袋头部剪个小口，根据自己的喜好，想吃粗一点的口开的大一点，否则开口小一点，水开状态，转圈挤入锅中，这里需要注意的是，一定是转圈挤，防止互相粘连，一根面条走到头，当然断开也是可以的，轻轻用筷子滑动，不要用力过猛哦，那样面条会碎的。

5、加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许味极鲜酱油调味，撒入葱花，出锅。