小伙伴們好，最近小評發現大家對于甜玉米是轉基因的嗎，甜玉米為什么會甜這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、甜玉米不是轉基因食品，它是玉米的一個品種，是用傳統育種技術培育的新品種，也叫菜用玉米。它之所以甜，是因為玉米的胚乳中除了淀粉之外，還含有大量的水溶性多糖，使玉米更甜。
2、玉米由種皮、胚乳和胚組成，其中胚乳是影響玉米甜度的關鍵。因為玉米成熟時會通過光合作用產生葡萄糖，并以淀粉的形式運輸到胚乳中儲存。雖然淀粉在化學上是糖的聚合物，但是吃起來沒有甜味，這也是為什么我們吃的普通玉米不甜，吃起來是粉狀的。
3、但是，甜玉米就不一樣了。除淀粉外，其胚乳還含有較高含量的水溶性多糖。甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生了自然突變，處于純合隱性狀態，切斷了部分還原糖轉化為淀粉的過程。這個“小缺陷”成就了甜玉米的美味。
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