小伙伴們好，最近小評發現大家對于腌雞蛋出油的小竅門，腌雞蛋出油最好的方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、黃沙咸蛋：通常雞蛋用黃沙腌制，出油率特別高。在腌制雞蛋之前，你要準備適量的黃沙、鹽、食用油和少量的水，放在一個盆子里，攪拌均勻，做成泥狀。將適量的黃沙膏直接涂在雞蛋表面，然后放入容器中，放在陰涼處腌制。30天后蛋黃會油油的，蛋清味道也剛剛好。取出后去掉黃沙糊，洗凈，放鍋里煮。
2、曬干法：通常咸蛋都想讓它變得油油的，所以可以在太陽下曬干。具體做法是將雞蛋表面清洗干凈，然后準備適量的白酒，將每個雞蛋在白酒中打滾，取出后在食用鹽中打滾，使其表面涂上一層鹽，外層用保鮮膜包裹。放在太陽下曬3到4天，然后放在陰涼的環境下腌制20到30天。
3、用飽和鹽水腌制：用飽和鹽水腌制的雞蛋也會產生大量油脂。腌制時，需要將水放入鍋中加熱至沸騰，然后加入適量的食用鹽，直至達到飽和。腌制的時候可以加入適量的八角和花椒。鹽水燒開后，放涼，放入一缸咸蛋中，然后取白酒后將雞蛋逐個放入鹽水中，密封腌制25天，取出煮熟，蛋黃會出油。
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