扎肝的做法竅門 扎肝的做法和由來

扎肝的做法竅門 扎肝的做法和由來

日期:2023-02-25 02:38:31    编辑:网络投稿    来源:网络资源

小伙伴們好,最近小評發現大家對于扎肝的家常做法,做扎肝的詳細方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、小腸200克,五花肉100克,豬肝100克,筍干50克

小伙伴們好,最近小評發現大家對于扎肝的家常做法,做扎肝的詳細方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、小腸200克,五花肉100克,豬肝100克,筍干50克,油豆腐50克,小麥粉5克,冰糖適量,生姜適量,干辣椒適量,料酒10毫升,草果適量,陳皮適量,鹽2克,八角1個,胡椒粉適量,生抽5毫升,生抽5毫升。

2、結扎肝臟的做法:將小腸翻過來剝去內壁的油脂,兩面用面粉和鹽洗凈。

3、將小腸洗凈放入冷水鍋中,加入姜片和胡椒粉,煮幾分鐘。用冷水沖洗小腸。

4、將豬肝切成條狀,反復浸泡在水中,直到沒有血滲出。豬肝和五花肉也用胡椒粉和姜片焯水。

5、把五花肉焯水后再把筍干焯水,然后切片比較容易。將豆腐切成兩半。

6、將豬肝、五花肉、筍干、油豆腐分別放在小腸上。小腸包三圈,扎緊。把小腸的兩端都塞進去。

7、將準備好的扎肝放入砂鍋中,加入所有輔料和不扎肝的開水,小火燉1小時左右。好的鹵肝可以直接吃。

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