小伙伴們好，最近小評發現大家對于東安子雞是哪里的菜，東安子雞的簡介這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、安子雞是湖南東安縣的一道菜。
2、冬子雞，又名東安雞、管鮑雞，是當地傳統名菜，屬于湘菜。用東安新母雞烹制，故名。冬子雞是紅色、白色、綠色和黃色的，雞肉很嫩，吃起來酸辣。
3、這道菜入選了2010年上海世博會四大傳統湘菜名單。制作步驟如下：將雞宰殺，放入湯鍋中煮熟，七成熟時取出，晾涼，切成小條。將炒鍋中的油加熱至八成熱，放入雞條、姜絲、醋、花椒粉等翻炒。然后將鮮肉湯煨至湯汁變干，加入蔥段、香油等。出鍋即可。
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