小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗炸醬面用什么醬，醬該怎么做比較好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、一般用干黃醬和甜面醬，有的也用豆瓣醬或辣椒醬，看個人口味。但是如果是正宗的老北京炸醬面，就要用北京醬，其實就是甜面醬。
2、但甜醬太稀，所以一般以干黃醬為主，以2: 1的比例與甜醬勾兌。這樣干黃醬的咸味和甜醬的甜味就中和了。另外，干黃醬經過稀釋，更容易入味。而且干黃醬的味道不好，用甜醬就好很多了。炒菜過程中記得不斷攪拌，這樣才不會糊鍋。也記得加一點水。
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