小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸煮是蒸還是煮，蒸煮有何區別這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、蒸就是蒸的意思。
2、煮和蒸的區別是：烹飪方法不同，特點不同，分類不同。
3、烹飪方法不同：烹飪是先將食物和藥物在油中加工，再用文火和汁液煮至酥爛的烹飪方法；蒸是將經過調味的食品原料放入器皿中，然后放入蒸籠中，通過蒸汽使其成熟的一種烹飪方法。
4、特點：烹飪，特點是脆、汁濃、味濃；蒸的特點是質地嫩滑，口感軟滑，不破壞營養成分，不損失香氣。
5、煮，包括鹵制、水煮、生熟、熟煮、油煮等。蒸分為三種：大火蒸、中火蒸、文火蒸。
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