小伙伴們好，最近小評發現大家對于腌魚的做法和配方竅門，腌魚的制作方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、酸菜魚原料：草魚(4斤以上)。
2、酸菜魚的配料：蔥和姜絲。
3、酸菜魚的調料：料酒、胡椒粉、鹽。
4、將魚在背鰭上從頭到尾洗干凈，去掉魚肚子里的黑膜，待水干后涂上白酒或料酒(也可用布擦干)。
5、一小時后，用小刷子或手將煎好的鹽和胡椒粉(每斤魚10-15g)均勻地涂抹在魚的內外。
6、將涂好皮的魚放入容器中腌制3-5天(溫度高的時候腌制3天)。
7、將腌好的魚用繩子或鐵鉤扎緊，掛在通風處太陽下吹3天，然后在通風處陰干。半個月后，魚上的浮塵和辣椒可以用溫水洗凈，切成片或條，撒上蔥和姜絲，用SAIC蒸30分鐘，就可以吃了。
以上就是【腌魚的做法和配方竅門，腌魚的制作方法】相關內容。