小伙伴們好，最近小評發現大家對于植物肉是什么東西做的，植物肉的簡介這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、肉是由植物蛋白制成的。植物蛋白又稱大豆拉絲蛋白，是從大豆、豌豆、小麥等農作物中提取，輔以各種配料，再經加熱、擠壓、冷卻、定型，使其具有動物肉制品的質地和口感。
2、肉類是多種礦物質的良好來源，包括鈉、鉀、磷、硫、氯等元素，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀、鈉)在肉類的凍融過程中容易隨汁液流失；鐵、銅、鋅等礦物質以蛋白質結合的形式存在，所以在加工過程中不易流失。
3、肉的營養成分可以根據動物種類、年齡、地點和脂肪而不同。蛋白質含量一般在10-20%，其中肝臟等內臟較高，達到21%以上，其次是瘦肉，含量在17%左右，其中牛肉較高，達到20.3%，肥肉較低，如肥豬肉，僅為2.2%，肉蛋白由9種氨基酸組成，接近人體組織的需要。
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