小伙伴們好，最近小評發現大家對于蟹怎樣做好吃，螃蟹經典做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：螃蟹、冬筍、青筍、花生、花椒、海鮮醬、豆瓣醬、沙茶醬、柿子椒、干淀粉、香辣醬、胡椒粉、味精、雞精、鹽、大蔥、姜、蒜。
2、豆瓣醬和泡椒醬的比例是1: 1。提前粉碎備好，蔥、姜切絲，青筍、冬筍切條備用。
3、剝螃蟹，切蟹爪。螃蟹去腮后沖洗干凈，然后把螃蟹換成塊。蟹爪用刀背把殼搗碎，用干淀粉拍一下。
4、鍋燒熱，放底油，油溫三成熱，澆在蟹殼上。
5、油溫升至五成熱時，將裝有干淀粉的螃蟹放入鍋中炸熟。不要用勺子攪拌，只要輕輕晃動鍋，凝固后出鍋，控油即可。
6、大火，瀝干底油，將切好的冬筍、青筍上油，撈出備用。
7、加入蒜末，煎至金黃色，轉小火。加入豆瓣醬(豆瓣醬和剁椒1:1的混合物)，翻炒，加入適量的大紅袍椒、海鮮醬、沙茶醬、麻辣醬，小火慢煮，讓蒜味和醬味融合在一起。最后加入蔥姜、紅燈籠椒、子彈椒，慢慢翻炒出香味。
8、加入適量的水，大火燒開，放入炒好的螃蟹，加入料酒，然后簡單調味即可。一定要少放鹽，味精，雞精，胡椒粉，烤兩分鐘。把油過的青筍和冬筍放在鍋里一起炒。
9、湯收了就可以出鍋吃了。
以上就是【蟹怎樣做好吃，螃蟹經典做法】相關內容。