小伙伴們好，最近小評發現大家對于發面做包子怎么做，做包子該怎樣發面這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：面粉適量，酵母適量，糖適量，鹽適量。
2、蒸饅頭一定是用面團做的，所以第一步是用溫水把酵母融化。水溫不能太高。用手指試試溫暖的感覺就好了。
3、將攪拌好的酵母水倒入面粉中，一點一點加入溫水，揉成面團。秘訣來了，一定要少量加水，面團不要太軟，這樣比較容易成型。如果一次加水太多，發酵后根本就成型不了。
4、發酵，這個發酵要進行兩次。把上面揉好的面團放在溫暖的地方，蓋上蓋子，慢慢等待發酵，直到它變成原來的兩倍大。夏天需要2個小時。此時取出面團，揉出面團中的氣泡，再次放入容器中，進行第二次發酵。這一次，足以發酵到兩倍大小。兩次發酵的目的是饅頭皮光滑的秘密。如果發酵成功，面團揉得均勻，饅頭皮就會越光滑。
5、包子包好后，不要急著出鍋。把要定型的包子放在案板上醒發至少半個小時，蓋上蒸籠布防止變干。其實這一步的目的是讓面條再次發酵定型，讓饅頭在蒸之前就變成出鍋時的大小，保證饅頭皮的韌性，不會下垂。
6、最后，最重要的一招來了，就是包子關火后，不要急著掀蓋子，等3-5分鐘，等溫度降下來再打開。
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