小伙伴們好，最近小評發現大家對于黃瓜的腌制方法和配方，黃瓜怎么腌好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：新鮮黃瓜10根(約1800克)，醋250克，醬油250克，冰糖160克，鹽40克，整個蒜頭2個，老姜1根，朝天椒8個。
2、將黃瓜切成5厘米左右的小條。將所有黃瓜切段，撒上鹽，拌勻，腌制4-5小時，控制水分。可以把黃瓜翻過來，在腌制過程中拌一下。4-5小時后將黃瓜瀝干。
3、醬料：大蒜、生姜切片，或者辣椒切成兩片。將它們與醋、醬油和冰糖一起倒入耐腐蝕的容器中。偶爾攪拌一下。黃瓜腌制幾個小時后，冰糖就融化了。
4、將干黃瓜倒入醬汁中，攪拌均勻，腌制4-5小時。
5、五個小時后，黃瓜有了一些顏色。繼續將黃瓜瀝干，將容器內的醬料全部倒入鍋中煮熟。這一步是去除腌黃瓜中的生水。注意不要煮蒜、姜等。就把醬煮了。燒開后轉小火燜一會兒。倒出并冷卻。
6、將黃瓜倒入醬中晾涼，繼續腌制4-5小時。
7、腌制后放入冰箱保存。
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