小伙伴們好，最近小評發現大家對于自制葡萄酒的危害，自制葡萄酒的危害有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、由于環境、釀造工具、釀造工藝等因素的限制，自釀葡萄酒會有有害物質，葡萄品質差會有農藥危害，發酵過程會滋生霉菌，儲存容器有毒，釀造原料配比不健康，自釀葡萄酒的衛生問題會導致隱藏的有害物質。
2、自制葡萄酒的六大危害
3、(1)葡萄選擇不當可能導致中毒。葡萄產自果園，所以很可能是葡萄在生長過程中被下了毒(為了提高產量！)，而且在自制葡萄酒的過程中，我們并不提倡把葡萄洗干凈，因為我們要靠葡萄表面的微生物來指導發酵。
4、(2)容易滋生霉菌。釀酒用的葡萄需要葡萄成熟度高，沒有損傷，沒有發霉的跡象。葡萄在常溫下不易保存，容易發霉。如果新鮮度不高，會讓酒更容易滋生霉菌。所以在釀酒的過程中，一定要挑選新鮮的葡萄，切不可把葡萄買回家存放幾天再釀酒。
5、(3)容器選擇可能導致毒性。我們知道，在整個過程中使用了很多容器，其中最重要的是發酵容器。毫無疑問，如果用玻璃和陶瓷做發酵容器，是安全可靠的。而如果用不銹鋼甚至鐵質容器作為發酵容器，很可能會釀出毒藥。有人用土法燒制的泡菜壇子釀酒。這樣一來，由于泡菜壇子的含鉛量超標，用這種容器釀造的酒含鉛量也會超標，所以自己釀造這樣的酒是非常危險的。
6、(4)糖太多對健康有害。事實上，大多數人在釀酒時應該盡量避免糖。在葡萄酒釀造工藝發達的國家，人們為了使葡萄酒含糖少甚至不含糖，進行了一輪又一輪的艱苦探索。但是在釀酒的過程中，我們選擇加入更多的糖來幫助發酵。酒本身對人體是有好處的，即使是糖尿病人也可以喝，但是如果加了太多的糖，會對人體造成一些傷害。
7、(5)衛生問題可能導致中毒。畢竟發酵時間一般需要7天。在這個過程中，如果被細菌感染，很可能葡萄就會腐爛。或者你的發酵容器沒有清洗干凈，攪拌的時候容器不干凈，這些都有可能導致細菌感染。設身處地，時間久了食物也會變質。
8、(6)隱藏的有害物質，家釀酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對身體有一定的毒副作用。目前還沒有去除自釀葡萄酒中甲醇和雜醇油的工藝，所以有些人喝了自己釀的酒后會頭痛惡心。而且由于硬件不達標，無法實現全程封閉消毒生產，自釀的酒很難達到衛生標準，可能會出現大腸桿菌超標的情況，從而引起腸胃不適。
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