小伙伴們好，最近小評發現大家對于大閘蟹蒸法竅門，螃蟹怎么蒸才正確這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：蟹、姜、醋、蒜。
2、海鮮市場挑選新鮮的活蟹。生命力強、爬得快、口水多、聲音大的螃蟹優先。用手摸摸蟹腿，能快速輕松翻身的蟹就是鮮蟹。
3、對于買來的螃蟹，先把螃蟹上的白絲和綁在螃蟹上的橡皮筋剪掉，這樣蒸出來的螃蟹就不會有橡皮筋的味道，然后在流動的水下面用牙刷刷蟹殼。
4、鍋蒸螃蟹。蒸鍋加適量冷水，不要太多，與蒸鍋保持3~5cm的距離。將螃蟹放入蒸鍋，腹部朝上，后殼朝下。在螃蟹上面放一塊姜，去除腥味，讓螃蟹受熱均勻，蟹黃流不出來。
5、根據螃蟹的大小，蒸籠內的空氣開始計時，小的可以蒸12分鐘，大的可以蒸15分鐘。
6、吃螃蟹前一定要蒸熟，但不要蒸太久。時間長了，蟹肉會變老，變成柴火。
7、制作最后的姜醋汁，切適量姜蒜末，加醋制作姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁一起吃。又好吃又有營養！
以上就是【大閘蟹蒸法竅門，螃蟹怎么蒸才正確】相關內容。