小伙伴們好，最近小評發現大家對于7種豬頭肉的美味制作教程，豬頭肉做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、西紅柿1個，豬頭半斤，蒜苗，辣椒，蔥少許，豆瓣醬1勺，醬油幾滴。蒜薹只有好吃才好吃。通常我都是斜著切(或者拍拍)。我喜歡買豬頭肉。肉比較薄，切成薄片。鍋燒熱，放入冷油，八成熱時放入一勺豆瓣醬、西紅柿和辣椒丁，稍微翻炒，然后放入蒜薹碎和幾滴醬油。將蒜苗大火翻炒，然后加入切好的豬頭翻炒。這盤蒜苗有點好吃。
2、豬頭肉(代替瘦蹄子)、豬耳朵、豬舌、瘦豬肉、八角、川椒、桂皮、八角、花椒、姜、蔥。魚露、黑醬油、糖、料酒。炒芝麻和黑胡椒。將八角、花椒、丁香、桂皮、八角、花椒、姜、蔥放入熱鍋中翻炒，加水和調料燒開。放入豬頭肉(用瘦蹄子)、豬耳朵、豬嘴條、瘦豬肉煮至軟熟。取出，用熱切片，放入特制的木量具中(我用的是四周都有孔的塑料罐)。每層肉加炒好的芝麻和黑胡椒粒。灌裝后用重物擠壓，擠出豬油和水，然后放入冰箱。取出切片過夜。
3、豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋，香油，香辣豆豉，蔬菜精，蔥，姜。將預腌好的豬頭切片，蒜薹切段，蔥姜切末。取一碗，加入適量醬油、醋、鹽、麻辣豆豉、蔬菜香精，拌勻備用。在鍋里放一點油。八成熱時，放入豬頭肉和蔥姜末，翻勻，然后迅速放入蒜苗翻炒均勻。當蒜苗顏色變深時，倒入步驟2中的調料，翻面均勻。鍋里倒一點香油。
4、豬頭半個5斤，蔥3段，姜3片，八角2片，干辣椒2片，冰糖15片左右，花椒15片左右，桂皮1段，山楂3片，醬油海鮮各2勺，豆瓣醬5勺。將豬頭放入有冷水的鍋中，鍋中放入1湯匙料酒，煮3-5分鐘。取出后用夾子把露出來的豬毛拔掉。將豬頭肉放入高壓鍋中，加入所有調料。調料全部放進去后，湯的顏色會變得很黑。這時候加一點水，水位就和肉一樣了。按壓20分鐘。趁熱用錫紙把肉卷起來。
5、豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。將豬頭用水洗凈，用鑷子除去細毛，把兩只耳朵都剪掉，把豬的眼睛、嘴唇、耳環、鼻子、臉都去掉，一分為二，下巴分成三塊，然后用水泡去血水。水煮半小時，撈出，洗凈，切塊。鍋里放油，放入甜面醬，翻炒成甜面醬，放入鹵汁，放入肉、茴香、桂皮、醬油、精鹽和水，大火燒開，再用文火煮3小時左右，直到肉脆爛。
6、熟豬頭肉300克，青紅椒100克，竹筍，大蒜，花生油，辣醬，味精，糖，醬油，辣椒油。將煮熟的豬頭切成片，大蒜切成片，青紅椒切成片。鍋里熱油，放入蒜片和辣醬爆香，放入豬頭、竹筍和青紅椒翻炒，加入調料淋上紅油。
7、鮮黃瓜50克，豬頭5000克，韭菜50克。鹽50克，姜50克，白蒜50克，陳醋100克，香油50克。用松香把豬頭的毛拔掉，放在冷水里，用粗沙礫搓幾下，再用紅烙鐵把各處的細毛燙掉。用斧頭將豬頭的中間部分砍成兩半，切下耳朵，放入冷水中，用細石子摩擦絨毛和各種污垢，直至清洗干凈。把鍋放在大火上，把豬頭放進去，加清水蓋好，不用任何調料煮2個小時。撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸泡，去骨，然后將干凈的肉放入大桶中浸泡，放入冷水中浸泡至發白。在案板上鋪一塊干凈的濕布，取一塊豬頭肉，用僧帽刀(魚肚刀)切成包裝紙那么薄的云片。越大越薄越好。黃瓜洗凈切片。選擇韭菜洗凈，切段。將姜蒜搗碎，與陳醋調成汁，即姜蒜湯。將切好的白豬頭放入小碗中，加入適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油，攪拌均勻，裝盤即可。
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