小伙伴們好，最近小評發現大家對于羊肉串腌制方法及配方，羊肉串怎么腌制這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：羊肉4斤，姜末，蔥1根，白胡椒粉5克，孜然粉15克，雞蛋3個，鹽10-15克，竹簽適量，辣椒粉適量，孜然粒適量，熟白芝麻適量。
2、把羊肉切成指關節那么大的小塊，放在盆里備用。
3、洋蔥切不要太碎，姜切片，加入胡椒粉，孜然粉和鹽，抓勻，腌制五分鐘，然后打入雞蛋。
4、打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉更嫩滑，攪拌均勻。把雞蛋攪拌到每一塊肉上。
5、腌制一個小時后，就可以串羊肉串了。
6、腌好后，開始串。兩三塊瘦肉和一塊肥肉交替，肥肉夾在中間。
7、用電烤肉串烤箱烤，室外可以用碳烤箱。
8、烤的時候根據自己的口味調整鹽的量。肉變色了可以加鹽。烤至八九成熟時，加入辣椒粉孜然粉或孜然顆粒，撒上一些煮熟的白芝麻。
9、烤的時候不需要刷油。羊肉串本身油就夠了。
以上就是【羊肉串腌制方法及配方，羊肉串怎么腌制】相關內容。