小伙伴們好，最近小評發現大家對于兔肉做法大全家常菜，兔肉的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、兔肉火鍋。主料是750克干凈的兔肉。輔料：大白菜500克，濕粉絲250克，燒酒吧25克，鹽10克，姜2片，蔥結1個，熟醬油50克，麻辣醬油50克，鮮湯1000克。制法：將兔肉切成4厘米見方的塊，放入沸水中焯一下，用清水洗凈，然后放入炒鍋中，加入1500克水、蔥結和姜片，加蓋煮開，然后撇去浮沫，加入酒，小火煨至兔肉熟透。將白菜切成5厘米長的條，放入沸水中焯一下，撈出。濕粉絲洗凈。熱鍋里先放白菜和粉條，再放熟兔肉塊，澆上兔湯。準備1000克鮮肉湯添加。加鹽和味精，蓋上蓋子，點燃火鍋，煮開即可食用。附送一小碟熟醬油和辣醬油蘸著吃。
2、桂花肉。材料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(實際用量為60克)，小蘇打2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，糖5克，桂花5克，姜10克，醬油5克，香油15克。制作：將兔肉用清水浸泡，撈出晾干，切成寬2厘米、厚3毫米、長5厘米的大塊，放入瓷碗中，加入清水，用小蘇打浸泡30分鐘，去除血腥味，用冷水沖洗兩遍，用干凈紗布包裹兔肉片，擠出浮水，加入料酒和醬油調味。蘸點面粉，就能得到桂花兔肉的青體。蔥、姜切成細絲；將雞蛋敲入碗中，加入淀粉，打勻，取小碗，加入10ml鮮湯、精鹽、紹興酒、白糖、桂花、味精、香油，拌勻，調成咸甜醬。燒熱炒鍋，放入熟花生油，五成熱時，將切好的兔肉用面粉一塊一塊拖進雞蛋糊里，放入油中炸至金黃色，倒入漏勺，瀝干油。原炒鍋清洗干凈后，加入熟花生油25g，燒熱，放入蔥姜絲翻炒，倒入炒好的兔肉片，煮好調好的調味汁，翻炒，沿炒鍋邊緣倒入醋，翻炒，撒上剩下的香油。
3、油炒兔肉。材料：干凈兔肉300克，熟花生油500克(實際食用量75克)，花生仁75克，淀粉30克，雞蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，香油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻粉5克，雞湯50毫升。做法：將兔肉切成1cm見方的方塊，放入瓷碗中，加入蛋清、精鹽、淀粉和5g香油，攪拌均勻，調好大小。將花生用溫水浸泡，去皮，放入油鍋，炸至金黃色，取出，放入碗中，撒少許鹽，拌勻。將精鹽、味精、香醋、淀粉和5克香油放入小碗中，攪拌制成調味醬。燒熱炒鍋，放入熟花生油，三成熱時，放入兔肉丁，攤開，滑出，瀝干油。原煎鍋留50克底油，放入蔥片、蒜片、姜末，翻炒至香，放入兔肉丁、花生仁，煮好混合醬粉，翻炒烤好的芝麻面。
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