小伙伴們好，最近小評發現大家對于初學者簡單巧克力蛋糕的做法竅門，怎么做巧克力蛋糕這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、1.5公斤雞蛋、750克糖、750克面粉、50克黃油、少許香草粉、250克糖水、50毫升白蘭地、1.5公斤巧克力黃油醬和50克可可粉。
2、雞蛋洗凈去皮，將蛋液放入不銹鋼鍋中，加入750g糖和少許香草粉，加熱后用吊帶攪打，溫度達到50時撤火，繼續攪打至膨松。
3、將可可粉倒入面粉中，倒入蛋糊中拌勻。然后將黃油加熱至60左右，慢慢倒入蛋糊中，攪拌均勻，倒入有白紙(4050 cm)的鐵烤盤中，攤平后送入180的烤箱，烤30分鐘左右，用手感覺有彈性即可。蛋糕從烤箱里拿出來后，扣在一塊鋪著白紙的木板上。待其冷卻后，將粘在蛋糕上的白紙剝掉，用刀從側面將蛋糕切成上下兩片。
4、將150克白砂糖與150毫升水混合，放入鍋中煮沸，離火冷卻，得到250克糖水，使用時加入50毫升白蘭地。
5、制作巧克力黃油醬用黃油800克，白糖400克，水400毫升，可可粉50克。白砂糖加水，放入鍋中燒開，關火，放涼。將800克黃油放入盆中，用木制攪拌板攪拌使其膨松，在黃油中加入糖水，邊攪拌邊攪拌。將糖水全部混合后，將可可粉倒入黃油中，攪拌均勻，得到1.5公斤巧克力黃油醬。
6、在切片蛋糕的底片上，倒一層摻有白蘭地的糖水，抹一層巧克力黃油醬，然后將上層蛋糕粘在碼上，用手壓平。在切片上面澆一層糖水，再鋪一層巧克力黃油醬，鋪的均勻均勻。把剩下的巧克力黃油醬放在有花嘴的紙卷里，在蛋糕上擠出圖案，用刀切成80塊。
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