小伙伴們好，最近小評發現大家對于麻辣鴨脖的正宗做法和配方，麻辣鴨脖怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、原料：鴨脖、蔥、姜、蒜、干辣椒、辣椒、花椒、茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵。
2、鴨脖洗凈，去表面筋膜；
3、提前焯水去血去雜質，撈出，沖洗干凈，瀝干；
4、將蔥切成姜片，各種調料沖洗干凈，晾干水分；
5、將所有的調料放入鍋中煎熟；
6、加入生抽、老抽和料酒，加入適量水和老鹵，加入冰糖，煮沸；
7、放入鴨脖燒開，加入適量鹽調味，轉中火燉30分鐘；
8、關火，泡透；
9、吃之前拿出來瀝干水分，鋪在烤盤里，200度烤20分鐘左右。
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