小伙伴們好，最近小評發現大家對于土筍凍是什么，土筍凍介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、竹筍凍是一種以獨特的竹筍為原料制成的冷凍產品，晶瑩剔透，鮮嫩爽脆，滑溜溜。原產福建泉州，是一種色香味俱佳的傳統小吃。
2、產地：土筍，又名土筍，據《閩小記》年：“在福建吃凍土筍，味道很不一樣，但聞到的味道，就像蚯蚓，就是沙鼩。”歷史上最有名的是晉江安海的凍筍，味道很好。《閩雜記》年也有記載：“土筍生于灘沙穴，今產于泉州海崖。”安海今天產量最大。凍筍呈灰白色，晶瑩剔透，嫩脆有彈性，配以其他調料，風味極佳。是福建泉州乃至泛閩南地區冬春季節的時令美食。
3、竹筍從沙里撈出來，放養一天清理雜物，然后放鍋里煮。因為它像豬皮一樣有很高的膠原蛋白，所以放在鍋里煮，放在小碗里。自然冷卻后，凝固成一小碗“凍筍”。全部潔白晶瑩，肉質清亮，味道鮮美，香味軟嫩，爽滑爽口。配好醬油，北方醋，甜面醬，辣醬，芥末，大蒜，海蜇和香菜，酸白蘿卜絲，辣椒絲，番茄片等。就成了美味的小吃。
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