小伙伴們好，最近小評發現大家對于螃蟹煮熟后怎么保存，怎么保存煮熟的螃蟹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、如果當晚不吃，可以用保鮮膜包好，完全涼透后放入冰箱。有條件的話也可以冷凍。不過，冰箱里存放的熟螃蟹最遲不要超過第二天中午，再吃的時候要記得再煮一遍。吃的時候最好放點姜末，有利于殺菌。這樣吃螃蟹既能保證享受美味，又能兼顧安全。
2、如果想吃煮熟的螃蟹，盡量回鍋蒸透再吃，但要蓋好放在冰箱的冷凍(不冷藏)層。因為煮熟的螃蟹接觸到霧、露水等是有毒的。第二天必須在開水中再次煮熟，開鍋后加熱半小時，以免螃蟹中的微生物被完全殺死。避免吃沒有調料的螃蟹。因為螃蟹是涼性的，所以要配上姜末和醋，防止傷胃。但是如果它變壞了，最好扔掉。雖然很浪費，但是健康更重要。
3、如果煮熟的螃蟹存放時間較短，可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6-8小時，前提是冷，溫度低。如果天氣炎熱，如果想短時間保存煮熟的螃蟹，就要把它們放在冰箱里。這種中午的螃蟹可以養到晚上，但不能過夜。如果要長時間存放煮熟的螃蟹，比如隔夜存放，就要放在冰柜里。但是直接冷凍容易讓煮熟的螃蟹失水，變得非常干，不好吃。凍的時候可以和煮螃蟹的湯一起凍，可以保持螃蟹的鮮味。
4、為了避免吃死河蟹的后果，有些人會把買來的河蟹一次蒸熟，然后放進冰箱保存，以為不會有問題。是真的嗎？/你不說。熟螃蟹可以隔夜吃嗎？答案是：煮熟的螃蟹可以隔夜吃，但不像進了冰箱就進了保險柜。存放過久的熟螃蟹，依然是容易引起中毒的殺手。原理也是上面提到的組氨酸。隔夜吃剩的螃蟹里，組氨酸會在一些微生物的作用下分解成組胺。回鍋加熱雖然能殺死病原微生物，但不能破壞毒素。因此，食用存放過久的熟河蟹也可能導致組胺中毒。
5、因為蟹肉鮮嫩，最好煮熟吃干凈，再放冰箱保存容易流失的營養成分。所以用它吃飯做飯比較好。如果把煮好的螃蟹從冰箱里拿出來吃，一定要煮透了再吃。
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