小伙伴們好，最近小評發現大家對于自制蛋糕的做法大全，兩種自制蛋糕的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、6寸奇峰餅的做法(自制):
2、材料：雞蛋3個，玉米油30克，細砂糖40克，牛奶40克，低筋面粉50克，檸檬汁幾滴。
3、稱一個用量好的盤子，無水無油，蛋清蛋黃分開，蛋清放冰箱保存。加入蛋黃、玉米油、牛奶和低筋面粉，攪拌均勻。
4、從冰箱里取出蛋清，滴幾滴檸檬汁(去腥)，高速打大泡后，加入三分之一的糖。做出小泡泡后，加入三分之一的糖。做出線條后，加入剩下的糖，換成低速，做成可以立起來的奶油。
5、在蛋黃糊中加入三分之一的蛋清，切塊攪拌，拌勻，再加入三分之一的蛋清，繼續攪拌。
6、最后將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋清中，攪拌均勻。
7、從高處倒入模具(減少氣泡)，最后搖晃模具幾次，產生大氣泡。
8、放入烤箱，中下層，表面輕蓋一層錫紙，150度上下，50分鐘；如果不蓋錫紙，可以降低上層溫度，然后根據上色情況調節溫度。
9、30分鐘后，迅速取出錫紙，繼續烘烤。
10、烤好后拿出來抖幾下，抖掉熱氣，倒過來晾涼。把它倒過來，讓它冷卻
11、自制蛋糕的做法：
12、雞蛋2個，低筋面粉4勺，牛奶6勺，糖1勺。
13、方法/步驟準備所需材料：雞蛋兩個，低筋面粉300g，糖20g，純牛奶一袋。
14、要打雞蛋，你需要把蛋清和蛋黃分開放入一個干凈無油的碗里。
15、加入一勺糖，放入蛋黃中攪拌。然后均勻加入牛奶，加六勺。
16、攪拌均勻后，加入面粉(必須是低筋面粉)，加4勺。
17、攪拌好鏟子后，提起面粉，面粉自然就能往下流了。不要太瘦。
18、打蛋白。如果你有打蛋器，用筷子。年紀大了，滴一滴白醋去腥。當糖有大氣泡時，加入第一勺糖。
19、當大氣泡變成小氣泡時，加入第二勺糖，然后打勻。當蛋清上有小白尖，下有稀時，加入第三勺糖，繼續打。把蛋清打到不流下來就行了。
20、將打好的蛋清在蛋黃中攪拌3次，然后像炒菜一樣攪拌。最好加快速度，這樣可以導致蛋清消泡。
21、用保鮮膜覆蓋。否則會有氣體出來，包裝會被密封。
22、然后放在鍋上蒸。燒開鍋的時候，用夾子。沒有夾子是用布覆蓋的。
23、取下安全模具。剛出鍋。
以上就是【自制蛋糕的做法大全，兩種自制蛋糕的做法】相關內容。