小伙伴們好，最近小評發現大家對于白條雞的腌制方法和步驟，如何腌制白條雞這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：白條雞1只，鹽(10斤雞大概需要6-2鹽)，胡椒粉，桂皮，干辣椒。
2、將準備好的雞宰殺干凈，用清水浸泡4小時左右，瀝干備用；
3、將鹽、花椒、桂皮、干辣椒放入炒鍋中，翻炒至香味溢出，鹽的顏色微微變黃。關火晾涼，然后做成粉備用；
4、將瀝干水分的雞肉放入盆中，將調料均勻撒在雞肉內外，然后用手反復搓勻調料；
5、將調味好的雞肉放入鹵制缸中，然后用干凈的石頭等重物壓一下；
6、注意隔一兩天翻缸，腌制七天左右取出。掛在干燥通風處風干20到30天左右，然后收好，放冰箱保存。
以上就是【白條雞的腌制方法和步驟，如何腌制白條雞】相關內容。