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1、材料：草魚500g，甜椒10g，鹽少許，蔥1段，姜2片，料酒10ml，姜(姜)1段，清蒸魚和大豆油15ml，植物油15ml。
2、草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚身上抹一層鹽和料酒，上下放兩片姜；
3、將嫩姜、大蔥、紅椒切成細絲，用清水浸泡，得自然滾區形狀；
4、大火把鍋里的水燒開，把魚放進去，中火蒸8分鐘，魚熟了就撈出來，挑出姜片，把蒸好的魚淋上醬油，撒上蔥姜絲和紅辣椒，然后另一個炒鍋把油燒熱，澆在魚和蔥姜絲上。
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