老油條的做法和配方 酥脆蓬松 老油條 怎么做

老油條的做法和配方 酥脆蓬松 老油條 怎么做

日期:2023-02-15 23:37:44    编辑:网络投稿    来源:互联网

小伙伴們好,最近小評發現大家對于老油條的做法和配方,怎么做油條酥脆蓬松這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、面粉、雞蛋、食用鹽、酵母粉、食

小伙伴們好,最近小評發現大家對于老油條的做法和配方,怎么做油條酥脆蓬松這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、面粉、雞蛋、食用鹽、酵母粉、食用油。

2、首先準備350g面粉,兩個雞蛋,適量的食用鹽,酵母粉,食用油。以上制作脆皮油條的配料和調料準備好后,我們就開始烹制這種表面金黃酥脆,內部蓬松柔軟的脆皮油條。

3、將準備好的350g面粉放入一個大碗中,不加水,不放油。先在面粉上戳兩個窩,然后把我們剛準備好的兩個雞蛋倒進這兩個窩里,再往面粉里加入兩克食用鹽和三克酵母粉。先攪拌,攪拌均勻后,再開始下一步。

4、在面粉中加入50克水,攪拌至攪拌不動為止。然后,我們倒一點食用油,大概是平時做菜時用量的兩倍,然后把食用油均勻的涂在面團表面。食用油一定要放進去。如果不加食用油,炸出來的油條會很干,不好吃。

5、把食用油鋪均勻后,我們再用保鮮膜蓋上,然后放冰箱里放一晚上。過一夜,面團就好了,做油條也不用揉面團了。我們先在案板上撒上干面粉,撒上厚厚的一層,然后把面團放在干面粉上面。我們就直接用手壓吧,把面團整理出來,壓成長方形的面片。然后用刮刀把長方形的面片切成兩半。

6、先取一半,先把面皮一端的寬度切三厘米左右,再把面皮切成三厘米的條。切好之后,我們再兩兩疊在一起,然后用筷子使勁壓,讓兩條粘在一起,這樣一根綠色的油條就做好了。讓我們把所有的面團都做成綠色油條。

7、先取一口炒鍋,燒熱,然后倒入食用油,忽冷忽熱。當鍋里的油達到六成熱時,放入油條。放油條的時候兩頭拉,稍微拉,拉長一點。油條成型后,我們用筷子一遍一遍的翻油條,不要一直翻油條,直到金黃為止。把它們拿出來。

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