小伙伴們好，最近小評發現大家對于肉類的營養價值，肉類的營養價值是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、肉類富含蛋白質，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白質。肉類中的蛋白質是優質蛋白質，不僅含有種類繁多的必需氮基酸，而且比例適當，接近人體的蛋白質，易于消化吸收。
2、肉類的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三酯。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸和脂溶性色素。肉類可以提供更多的熱量。比如100克肥豬肉可以提供830大卡的熱量。
3、肉類含有1%左右的無機鹽，瘦肉中有很多，尤其是內臟。比如100克豬肝含鐵25毫克，牛肝含鐵5毫克。
4、肉類還含有較多的維生素BB煙酸等。如豬肉(肥瘦相間)每100克含維生素0.53毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸4.2毫克，臟器含量較高，尤其是肝臟。每100克豬肝含維生素B2約2.11毫克，比肌肉多15-20倍，煙酸含量16.2毫克，比肌肉多4-5倍。
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