小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋，蒸螃蟹小竅門都有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、清蒸螃蟹必須用冷水煮熟。冷水喝味道好，又有營養，不會有魚腥味。鍋里放熱水會有腥味，蟹黃容易流出來。更有甚者，蟹腿會直接脫落，看起來不美觀，還會影響食欲。
2、清蒸螃蟹的注意事項：
3、(1)蒸螃蟹的時候，我們需要把螃蟹綁住，防止螃蟹腿脫落。烹飪螃蟹時，還可以加入一些蔥花、香菜、料酒、大蒜等調料進行調味。
4、(2)我們蒸螃蟹的時候，需要注意盡量往鍋里放水，避免水干了，螃蟹蒸不出來的尷尬局面。但不要加太多水，以免吃螃蟹，會變成煮螃蟹。
5、(3)很多人不喜歡螃蟹的腥味。如果清蒸的螃蟹覺得腥味會更重，也可以放一點白酒去腥。還可以在烹飪前將螃蟹用白酒腌制，可以有效去除腥味。
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