小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗五香醬牛肉的做法，五香醬牛肉的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：牛筋2500克、芹菜125克、醬油250克、鹽125克、糖100克、八角30克、桂皮30克、大料10克、花椒15克、丁香2克、蔥50克、姜50克。調料：鹽(20g)、醬油(20g)、甜面醬(20g)、料酒(15g)、姜(15g)、香油(50g)、味精(15g)、五香粉(25g)、白糖(25g)。
2、用鹽反復搓揉牛肉，用缸(盆)腌制(熱天1天，冷天2天)；
3、取出腌制好的牛肉，用清水浸泡，放入沸水鍋中煮5-6分鐘，洗凈血水后取出。切成大塊，放入冷水鍋中，加入醬油、糖、蔥、姜、芹菜和布包調料包(含大料、桂皮、八角、花椒、丁香等。);
4、大火燒開，撇去浮沫，把湯變成醬紅色，轉小火，保持湯的溫度在95左右，慢煮30分鐘左右；
5、取出芹菜煮2小時(牛肉中間需要翻1-2次)。待牛肉酥爛后，收集濃湯，噴在牛肉表面，晾涼，切片，裝盤。
以上就是【正宗五香醬牛肉的做法，五香醬牛肉的烹飪方法】相關內容。